É uma vinícola familiar, fundada por Domingo Traversa e sua esposa Josefa Salort em 1956. Hoje, quatro gerações da Família Traversa continuam liderando a vinícola, que está avançando continuamente para ser ambientalmente amigável e sustentável em seus métodos de produção. Os vinhedos estão localizados no sul do Uruguai, na cidade de Paso Cuello, no departamento de Canelones. Este terroir mostra um alto potencial para a obtenção de uvas maduras de grande riqueza em cor, polifenóis e estrutura. A Tannat brilha como protagonista desse varietal que ressalta todo o potencial dessa variedade em solo uruguaio, com grande frescor e intensidade.
HARMONIZAÇÃO
Galinha na brasa servida com farofa de bacon; polenta/angu/quarenta salgado com carne vermelha; risoto de carne vermelha com champignon ao molho gorgonzola.
